[微言]素食与环境

author: 辉格

【2015-05-22】

@Ent_evo 假如一个人的食谱里肉降低了90%，虽然按任何标准他都不是素食者，但他在食谱上对环境的影响，其实已经和“真正的”素食者相差无几；反过来假如一个物种的分布面积降低了90%，哪怕剩下的活得很好，它对整个生态系统的贡献也和灭绝差不太多了。在它缺席的时候，也许已经发生了不可逆的变化。#继续感想#

@whigzhou: 素食的环境影响未必小于肉食，特别是有机素食，我怀疑很可能高于肉食，这从价格上可看出些端倪，正如@tertio 总多年前所指出，价格是评估环境影响的最佳指标——虽然也算不上很好的指标。

@whigzhou: 比如蔬菜水果，水分含量高，营养密度极低，加工存储运输过程消耗的能量比同等营养的肉食高得多

@whigzhou: 蔬菜水果的地头价都很低，在零售价中所占比例几可忽略，两者间差价很大程度上反映了中间环节的资源消耗，而这些消耗，离开价格信号是无从估算的